Υλικά
- Ρύζι για ριζότο 200γρ. (ή 80γρ. ανά μερίδα)
- Ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών) 500ml
- Λευκό κρασί, ξηρό (προαιρετικό) 40ml
- Βούτυρο 25γρ.
Το Ριζότο μπορεί να παρουσιαστεί και ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα, όπως ριζότο με άσπρη τρούφα και αυγά ποσέ, ριζότο με σαφράν και οσομπούκο α λα Μιλανέζ με καραβίδες.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 – 25 λεπτά
Μερίδες: 2-3
Εξαρτήματα: Αναδευτήρας Flexi
Μέθοδος:
Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi και προσθέστε στο μπολ το βούτυρο. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 140ºC και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. Μετά από 1 λεπτό το βούτυρο θα έχει λιώσει.
Προσθέστε το ρύζι για ριζότο και μαγειρέψτε το για 2 λεπτά διατηρώντας την θερμοκρασία και ρυθμίζοντας την ταχύτητα ανάδευσης στο 2.
Μειώστε την θερμοκρασία στους 100ºC, προσθέστε το κρασί και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί.
Προσθέστε το ζωμό και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 18 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.
Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, κοτόπουλο, γαρίδες, ζαμπόν ή τυρί.